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“卡夫亨氏·守护「味」来”论坛召开 赋能疫情

  为助力餐饮企业在疫情常态化时期恢复“烟火气”,抢占发展先机,12月9日,“卡夫亨氏守护「味」来”疫情常态化时期中餐发展高峰论坛在广州召开。来自卡夫亨氏(中国)、中国烹饪协会以及全国知名餐饮连锁企业的一众餐饮行业精英参与到本次盛会,围绕疫情下的餐饮发展趋势等行业话题进行了深入的探讨,共探美食新“味”来。

  在历经9个月的“至暗时刻”,餐饮业终于迎来了好消息。根据国家统计局发布的最新数据显示,10月份全国餐饮收入4,372亿元,同比增长0.8%,增速实现年内首次转正。“中国国内的疫情已得到有效控制,中国经济正进入疫情复苏期。餐饮消费将迎来反弹性增长,最终将恢复到疫情前水平。”论坛主办方代表卡夫亨氏亚洲区主席兼中国董事总经理罗志澄(Rodrigo Wickbold)在致辞中表示,“本次论坛以卡夫亨氏守护「味」来为主题,旨在汇聚全国行业精英共商疫情常态化时期行业发展机遇,在餐饮业由危转机的关键时刻赢领发展先机。”

  与此同时,国家亦推出相关政策,进一步激活餐饮市场经营新活力。前不久,国家发展改革委会同有关部门印发了《近期扩内需促消费的工作方案》,其中明确表示,支持餐饮恢复发展。可以预见,在疫情常态化时期行业变革及政策加持下,餐饮行业将呈现新的趋势和活力。中国烹饪协会副会长吴颖在活动现场提到,突如其来的疫情将餐饮的食品安全提高到前所未有的高度, 餐饮企业需加强自律,不断提高人民群众对食品安全的满意度,保障“舌尖上的安全”。

  疫情的阴霾已过,但对社会及餐饮行业发展却产生深远影响,最直接的一个体现就是食客需求及消费行为的转变。对此,辰智科技董事长葛建辉从事实出发,向在场嘉宾分享辰智对于在疫情常态化时期消费群体的行为和需求变化研究,“疫情常态化时期消费者就餐呈现两个新的特征与趋势。一方面,疫情促使消费者整体上安全意识提升,就餐时更关注食品安全与餐厅卫生;另一方面,消费者在菜品选择上更关注健康与美味之间的平衡,口味逐渐向清淡转变。因此,对新菜品、新口味的需求正不断加大”葛建辉说到。

  作为餐饮行业解决方案专家,卡夫亨氏在瞄准食客新需求以创新助力餐饮企业发展方面,交出了令人满意的答卷。活动现场,卡夫亨氏(中国)市场部餐饮负责人潘晓青(Shirley Pan)详细介绍了卡夫亨氏全方位的餐饮服务解决方案。潘晓青表示,根据客户的个性化需求,卡夫亨氏将从引荐安全解决方案、洞察市场前沿趋势、创新升级热卖菜品、精准化营销出发,赋能疫情常态化时期餐饮企业全面复苏,助力消费转化。随后,卡夫亨氏(中国)餐饮销售总经理张小磊(Larry Zhang)进一步介绍了卡夫亨氏星厨合作计划,通过明星厨师的影响力,为市场注入创新元素,推动餐饮企业生意增长。

  引荐安全解决方案,是卡夫亨氏此次餐饮服务解决方案的一个核心内容。卡夫亨氏携手中国烹饪协会向餐饮业同行引荐“百合花放心餐厅示范工程”,为餐饮经营者提供国际化、系统化的专业管理经验。截至目前,“百合花放心餐厅工程”已在广州和深圳两地顺利开展,成功为广州锦和尚品中菜和深圳名厨饭堂两家本土餐厅打造消费者放心、餐厅经营者省心、管理者安心的“百合花放心餐厅”。活动现场,中国烹饪协会代表向已通过审核的两家“百合花放心餐厅”颁授了“百合花放心餐厅”证书。

  升级热卖菜品及产品创新,为餐饮企业可持续发展提供动力。卡夫亨氏的资深中西厨师团队与餐饮界意见领袖通力合作,一方面助力餐饮企业研发健康营养、适合消费者健康需求的新菜单;另一方面,邀约名厨以融合中西、打破菜系界限的创意重新演绎最受消费者喜爱的传统菜肴,为餐饮企业提供菜式新灵感。根据美团大数据分析,卡夫亨氏星厨欧锦和、殷俊现场进行了题为招招领“鲜”的升级热卖菜发布,通过使用卡夫亨氏产品升级热卖菜式的品质和美味,现场展示了在广东和福建最受欢迎的几道热卖菜式,令现场嘉宾在充分感受菜式创新带来的魅力之余,体验“鲜”的滋味。

  值得注意的是,会上卡夫亨氏再次表达出对中国市场及餐饮行业的信心。卡夫亨氏亚洲区首席商务官蔡顺发(Edward Chua)表示,卡夫亨氏拥有专业的餐饮服务、市场研发与厨务团队,未来将持续投资和聚焦餐饮渠道。而卡夫亨氏亚洲区主席兼中国董事总经理罗志澄(Rodrigo Wickbold)亦提到,作为中国酱料和调味品行业的标志性品牌,本次项目只是卡夫亨氏在中国实现业务增长,挖掘行业市场潜力的众多举措之一。“我们始终致力于发展中国市场,对中国未来的市场潜力充满信心。”罗志澄说到,“我坚信,卡夫亨氏有正确的工具、有能力和人才资源为支持餐饮行业全面复苏回暖提供新动力。”

  卡夫亨氏公司(NASDAQ: KHC)是全球最大的食品和饮料公司之一,是消费者信赖的食品生产商,2019年净销售额达250亿美元。公司一直致力于为全球消费者提供最优质的食品,在零售和餐饮渠道拥有标志性的经典品牌和新兴品牌,树立并保持广受欢迎和信赖的企业和品牌形象。

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